La carte

rosace02ENTREES TRADITIONNELLESrosace02

Pastilla aux pigeonneaux « Bastella » : L’alliance subtile du salé et du sucré, du croustillant et du moelleux. Feuilletage croustillant aux pigeonnaux parfumés et aux amandes. 19 euros

Pastilla au poulet fermier « Bastella » : feuilletage croustillant au poulet, aux amandes et parfumé au ras el hanout.
14 euros

DECOUVERTES

Découvrez les saveurs du Maroc avec ces 8 entrées marocaines - 30 euros
Alliant le cru, le cuit, le sucré et le salé :
R’ghaïf, Zaalook, salade de poivrons grillés,purée de fêves, salade de pois-chiches,
salade de carottes au cumin,salade aux herbes et une confiture de courge.

Kemia de briwattes :
3 briwattes au fromage, 3 r’gaifs et 3 doigts de la mariée. - 22 euros

LES SALADES

Salade de poivrons grillés « la méchouia » : à la tomate et à l huile d’olive - 8 euros

Zaalook, purée d’aubergines et citron - 8 euros

Salade aux herbes : coriandre, persil, menthe fraîche et tomates - 7,5 euros

Salade de carottes parfumées à l’eau de fleur d’oranger - 7,5 euros

Salade de pois chiche et tomates - 8 euros

LES CHAUDES

Les doigts de la mariée, un délice aux crevettes pimentées - 8 euros

Harira, soupe traditionnelle marocaine à goûter absolument… - 8 euros

R’ghaïf, crêpe très fine farçie aux oignons et poivrons dorées au four - 8,5 euros

Briwattes au fromage de chêvre et menthe fraîche - 8,5 euros

Briwattes à la viande (bœuf haché) - 8,5 euros

Assiette de merguez grillées - 9,5 euros

Les chèques et les tickets restaurants ne sont pas acceptés
Prix nets


rosace02TOUAGIN (Tagines)rosace02

Si le tajine est le nom d’un plat en terre avec un couvercle en forme de chapeau, il désigne également un mode de cuisson dîte “à l’étouffée” et il ne se mange qu’avec du pain pour saucer : jamais avec de la semoule ….

L’agneau M’derbel : Agneau mijoté recouvert d’une purée de courge parfumée aux épices. Servie avec une semoule parfumée. - 20 euros

La Mourouzia (une recette qui nous vient du XIIe siècle) - 20 euros
Morceau d’agneau parfumé au vrai Ras el Hanout (27 épices)
mijoté dans une marmite à fond épais dans une sauce au miel, raisins secs et amandes
Servi sur assiette

Tagine de boulettes de poulet à la nigelle : tagine etonnant et delicieux , léger et parfumé .
Boulettes de poulet à la tomate, coriandre et graines de nigelle. Servi avec une petite semoule. - 18 euros

Tagine de boulettes de kefta : tagine traditionnel de boulettes de bœuf
à la tomate et à la coriandre servi avec une semoule. - 18 euros

Tajine de poulet aux olives et citrons confits - 18 euros

Tajine de poulet figues et graines de sésame - 18 euros

Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes - 20 euros

Tajine d’agneau, aubergines et citrons confits - 20 euros

Semoule parfumée - 6 euros


rosace02KASCSOU (couscous)rosace02

Kascsou Mechoui : Morçeau d’épaule d’agneau au four
semoule, légumes, raisins secs, pois chiches. - 30 euros
 
Kascsou Bidaoui (Casablanca) : légumes, raisins secs, pois chiches
- au poulet - 19 euros
ou
- à l’agneau - 20 euros
ou
aux brochettes d’agneau - 20 euros
 
Kascsou T’chicha : couscous d’orge à l’agneau et aux légumes - 20 euros
l’orge est plus moelleux que le blé et plus goûteux, c’est mon grain préféré !
 
Kascsou Fassi (Fes) : agneau, raisins secs, oignons et pois chiches - 20 euros

Kascsou Madfoun (couscous voilé)
poulet , semoule parfumée de cannelle, oignons, raisins secs, amandes - 18 euros

Kascsou aux Quatre viandes
poulet, brochette, merguez, boulettes, légumes, raisins secs et pois chiches. - 26 euros

Kascsou aux légumes : semoule fine, légumes, pois chiches et raisins secs - 17 euros

Les chèques et les tickets restaurants ne sont pas acceptés


rosace02DIFFArosace02

36 euros par personne : boisson non comprise

Entrée

Entrouvrez les huit portes du Palais et goûtez les saveurs qui s’offrent à vous :
zaalook, R’ghaïf, confiture de tomates, salade de poivrons, salade de carottes,
salade de pois chiche, salade aux herbes et purée de fêves

Plats

Couscous Bidaoui à l’agneau et aux légumes
Ou
Couscous madfoun : au poulet et une sauce aux oignons et raisins
Ou
Tagine d’agneau aux aubergines et citrons confits

Dessert

Assortiment de pâtisseries marocaines
Ou
Pastilla au lait


rosace02DIAFFArosace02

à 28 euros : boisson non comprise

Entrée
Harira
ou
Salade de Carotte à l’orange et eau de fleur d’orange
ou
Briwatte au fromage

Plat
Couscous bidaoui aux boulettes et aux légumes
Ou
Tagine de poulet aux olives et citrons confits

Dessert
Salade d’orange parfumée à la cannelle

Prix nets


rosace02DEFFA « Libre »rosace02

55 euros par personne
Boisson comprise : Thé ou CaféUn vrai voyage à votre Goût… et Selon Vos EnviesVous avez Le Libre choix…D’une entréeD’un plat

D’un dessert

Thé ou café

Notre carte Gourmande est entièrement à vous…

Dévoilez vos envies…